Предлагаю твоему вниманию, моя дорогая, картофельный суп с грибами.Удивительное сочетание копчёного свиного подчеревка или просто сальца с грибами и зеленью — чудо, что за объедение! Если твоё тельце «боится » картошки, успокой его! Картофель как другие овощи, прежде всего, богат витаминами и ценными минеральными веществами! Да и не собираешься же ты вбухать в супчик тонну картофеля!? Поэтому расслабляемся, готовим с удовольствием!
Время подготовки продуктов — минут 10-15, и время собственно приготовления — около 40. Вот и считай — меньше чем за час по твоему дому, моя дорогая, будет распространяться, сбивая оголодавших домашних с ног, умопомрачительный аромат картофельного супа с грибами!
Итак, тебе понадобится:
- копчёный подчерёвок или сало — 50г
- морковь (крупная) — 1 шт
- лук-порей — 1 шт
- корень сельдерея — 1/2
- картофель ( хорошо разваривающийся) — 500-600г
- овощной бульон — 1,25л
- шампиньоны ( или другие свежие грибы) — 100г
- лимонный сок — 1,5 ст.л.
- сливочное масло — 1 ст.л.
- свежий майоран ( или другая пряная зелень)
- соль( помним меру!)
- перец
А теперь — за дело , опять же — пошагово:
- Сальцо(или подчерёвок) нарезаешь кубиками или какими-то другими фигурами, главное- с удовольствием!
- Все овощи нарезать кубиками(не крупно)
- В кастрюле на среднем огне обжарить нарезанный кубиками подчерёвок до румяности и прозрачности.
- Добавить к сальцу овощи и обжаривать, помешивая в течение нескольких минут.Сколько это «несколько минут?» Каждая хозяйка определяет «на глазок» — до приятного вида овощей!
- Добавляешь в кастрюлю овощной отвар, доводишь до кипения и варишь минут 15-20 до готовности картофеля.
- Пока наши супо-заготовки варятся, чистишь грибы (или моешь тщательно), нарезаешь тонкими ломтиками. Сбрызгиваешь лимонным соком.
- Разминаешь картофель( а лучше измельчаешь все овощи блендером). Добавляешь в суп сольи перец.
- И сейчас обжаривай на растопленном сливочном масле шампиньоны на большом огне, постоянно помешивая. Когда грбы подрумянятся, добавляем их в супчик.
- При подаче на стол — посыпаешь резаным или фигурно порванным майораном.
Вот и вся премудрость! А результат!!!
Приятного аппетита!
Будьте счастливы.
